சத்தான உணவாக இருப்பதால், தவிர்க்க முடியாத இந்திய சைவ உணவுகளில் மூங் பருப்பு ஒன்றாகும். சுவையான மூங் டால் பயாசம் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மூங் பருப்பு 1 \ 2 கப், வெல்லம் 1 கப், பால் 500 மில்லி, நெய் 2 டிபிஎல் ஸ்பூன், ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் தூள், அரைத்த தேங்காய், முந்திரி, உலர்ந்த திராட்சை.

தயாரிப்பது எப்படி:

தேவையான அளவு தண்ணீரில் ஒரு கப் தண்ணீரைக் கரைத்து வடிகட்டவும். அடுப்பைத் திருப்பி, வடிகட்டிய வெல்லத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். ஒரு கப் வெல்லத்தை ஒரு கப் முக்கால்வாசி அளவுக்கு வேகவைக்கவும். அதே நேரத்தில் மற்றொரு அடுப்பை இயக்கி, அதில் பால் கொதிக்க விடவும். பால் நன்கு வேகவைத்தவுடன் அதை வெல்லத்தில் சேர்க்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் ஒன்றரை கப் தண்ணீரில் அரை கப் மூங் பருப்பைச் சேர்த்து 3 விசில் சமைக்கவும். வேகவைத்த பருப்பை வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி அடுப்பைக் குறைத்து கொதிக்க விடவும். ஏலக்காய் தூளை சேர்க்கவும்.

மற்றொரு வாணலியில் சிறிது நெய்யை ஊற்றி முந்திரி பருப்பு, உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அரைத்த தேங்காயையும் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறவும். வறுத்த முந்திரி மற்றும் அரைத்த தேங்காயை பயாசத்தில் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு வாணலியில் சிறிது நெய்யை ஊற்றி முந்திரி பருப்பு, உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அரைத்த தேங்காயையும் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறவும். வறுத்த முந்திரி மற்றும் அரைத்த தேங்காயை பயாசத்தில் சேர்க்கவும்.

இப்போ ருசியான மற்றும் சத்தான ஆரோக்கியமான பயாசம் தயார்...